Une offre vaste, des configurations et des systèmes compliqués, un design diversifié, une échelle de prix impressionnante… La hotte est par excellence l’appareil électroménager le plus difficile à choisir. Voici 12 pistes à suivre pour ne pas se tromper.
1- Le débit
L’air de la cuisine doit être renouvelé dans un laps de temps compris entre 5 et 10 minutes, soit entre 6 et 12 fois par heure. Il suffit donc de connaître le volume de sa pièce pour déterminer le débit (en m3/h) nécessaire à sa hotte. Exemple : une cuisine de 25 m3 (soit 10 m2 au sol avec un plafond haut de 2,5 m) a besoin d’une hotte dont le débit oscille entre 150 m3/h (= 25 X 6) et 300 m3 /h (25 X 12). Les débits de la plupart des modèles, situés entre 500 et 1000 m3/h, paraissent surdimensionnés par rapport à ces chiffres. Cette surpuissance a l’avantage de faire tourner le moteur à bas régime avec une plus grande efficacité et moins de bruit.
2- La pression
La pression est un indicateur de qualité, mais il est n’est pas toujours mentionné. Lorsqu’elle est élevée, par exemple 400 Pa (Pascal), le moteur pulse l’air avec force. C’est un gage d’efficacité qui évite aussi les pertes de puissance, notamment lorsqu’on doit s’accommoder en extraction d’une gaine d’évacuation longue et sinueuse.
3- Le système à évacuation
Le système à évacuation détient la palme de l’efficacité pour se débarrasser des fumées et de la vapeur d’eau. En revanche, son installation oblige à faire courir une gaine jusqu’à l’extérieur. Une opération parfois compliquée et coûteuse. Rappelons que la plupart des hottes à extraction du commerce se transforme en version recyclage grâce à un simple kit. (lire aussi notre article : Évacuation ou recyclage ?)
4- Le système à recyclage
Le système à recyclage est destiné aux cuisines où il est impossible de faire courir une gaine d’évacuation vers l’extérieur, mais aussi aux logements équipés d’une VMC. Il convient parfaitement aux familles qui ne font pas de cuissons intenses, notamment des viandes grillées. En revanche, l’installation de la fonction recyclage rend une hotte plus bruyante de 5 à 8 décibels et cause une légère perte de débit.
5- Six configurations de hottes
– Décorative : Conçue pour les installations au mur, en crédence ou au-dessus de l’îlot, elle constitue la gamme la plus riche et reçoit en priorité les innovations techniques. Son style et ses matériaux ne cessent de se diversifier, avec une utilisation presque systématique de l’inox et du verre. Les modèles haut de gamme associent le must technologique au design le plus avant-gardiste.
– Télescopique (ou à tiroir) : Très discrète, elle s’intègre dans un meuble haut, derrière le bandeau de finition d’un meuble, et se met en marche lorsque l’on tire le bandeau vers l’avant. Le volume du meuble est totalement occupé par le groupe aspirant.
– Escamotable : Elle se place entre deux meubles hauts et joue également la discrétion en se cachant sous une porte de meuble ou en matériau décoratif (inox, verre…). Complètement intégrée à vos meubles de cuisine, elle s’intègre sous une porte de meuble (ou sous un panneau en inox optionnel) et se montre seulement quand vous en avez besoin.
– Casquette : épaisse d’une quinzaine de centimètre, elle offre l’atout de la compacité en s’installant sous un meuble haut. Elles constituent le premier niveau de prix de l’aspiration.
– Sur plan de travail : Escamotable ou fixe, elle se place au plus près de la table de cuisson en toute discrétion. Elle a été en effet créée pour équiper des open space où l’on ne veut pas voir de hotte. Elle s’avère pratique pour équiper un îlot de cuisson d’un système à évacuation si bien sûr il y a un vide sanitaire ou un sous-sol. C’est évidemment un équipement très coûteux.
– Sur mesure : Avantage de cette formule : elle s’adapte au millimètre près à la cuisine. Côté fonction, elle utilise un ou plusieurs groupes comprenant le bloc-moteur et les filtres. Côté apparence, elle prend une forme traditionnelle de hotte rustique, boulangère, provençale en se parant d’un bâti fabriqué en panneaux revêtus d’enduit et orné de poutres, corniches, pierres et autres éléments décoratifs. Elle se décline aussi en version contemporaine avec du verre et/ou du métal.
6- Le bruit
Le niveau sonore de fonctionnement constitue un élément discriminant. Les hottes les plus silencieuses du marché produisent environ 35 décibels acoustiques en niveau minimum et 55/60 décibels acoustiques en niveau maximum, des niveaux qui restent très supportables : 35 décibels s’apparentent à un environnement calme, 60 décibels à une conversation animée. L’échelle des décibels étant logarithmique, 3 décibels en plus doublent du niveau sonore, et 10 décibels le décuplent. Il est possible de réduire le bruit en utilisant un moteur déporté sur une hotte à extraction. Cf notre article Extraction ou recyclage.
7- Les innovations techniques
Elles ont été nombreuses depuis quelques années. Voici les plus utiles :
– La gestion et les commandes électroniques. Elles facilitent le contrôle et améliorent le fonctionnement de l’appareil ;
– L’aspiration périmétrale ou périphérique. Cette technique consiste à renforcer l’aspiration sur le pourtour afin de ne pas laisser échapper les fumées ;
– Le détecteur de fumée. Ce capteur détecte la présence de fumées émanant de la table de cuisson. Il déclenche l’appareil automatiquement et/ou adapte la puissance d’extraction ;
– L’arrêt temporisé : il laisse l’extraction se poursuivre pendant quelques minutes après l’extinction de la hotte.
8- La taille
La hotte doit avoir une surface au moins égale à celle de la table de cuisson pour éviter que les fumées s’évadent sur les côtés. Les formats de hottes les plus courants sont de 60 et 90 cm. Il existe des modèles plus petits (moins efficaces) et plus grands (100, 120, 150 cm).
9 – L’emplacement
Le respect d’un écart avec la table de cuisson est impératif pour éviter l’inflammation des graisses capturées par le filtre. Il est d’au moins de 55 cm et impérativement de 75 cm avec du gaz.
10- L’éclairage
La hotte est aussi un luminaire indispensable à l’éclairage de la table de cuisson. Pour faire des économies d’énergie, il faut favoriser les modèles munis de lampes fluorescentes ou, mieux, de leds. Les ampoules halogènes, certes plus efficaces et compactes, sont de plus grosses consommatrices. Bien que faisant partie de la famille des lampes à incandescence, leur disparition n’est pas encore programmée.
11- L’entretien
L’entretien ne doit pas être négligé. Pour éviter toute perte d’efficacité, il faut passer les filtres à graisses au lave-vaisselle ou les laver à la main. De même, le filtre de recyclage se change régulièrement. Sur les modèles de bon niveau, des témoins de saturation (visuels et/ou sonores) se manifestent lorsqu’il vient le moment d’agir sur chaque type de filtre. Un habillage en inox oblige à des nettoyages fréquents et difficiles avec des produits spécialement dédiés ou plus simplement à l’alcool à brûler. Le verre s’entretient beaucoup plus aisément.
12- Le prix
D’un côté, des hottes à casquette d’entrée de gamme commercialisées à moins de 70 € ; de l’autre, des hottes décoratives vendues à plus de 3000 €, voilà qui laisse perplexe. Comment parler d’un prix moyen devant un tel écart ? Mieux vaut en fait parler du meilleur rapport qualité-prix possible en le plaçant dans une zone médiane située entre 400 et 800 €. Certes, les modèles qui s’y trouvent ne présentent pas un design qui décoiffe et n’embarquent pas le dernier cri de la technique, mais leur fonctionnement apporte normalement toute satisfaction. Attention, avec une hotte à extraction, il faut ajouter le coût d’installation, toujours variable en fonction des lieux et des travaux à mener. Et avec une hotte à recyclage, il ne faut pas perdre de vue que le changement du filtre à charbon entraîne un surcoût (très variable selon les marques).
Légendes
1) Ses deux panneaux s’ouvrent électriquement pour mieux couvrir l’îlot. Munie de deux moteurs, elle affiche une débit de 1300 m3/h qui décoiffe avec deux moteurs à double turbine. Niveau de bruit 71 dB(A) en puissance max. et 61 dB(A) à 850 m3/h. Elle propose un arrêt différé de 5 à 15 minutes. « DA 5000 D Silver Flower », Miele.
2) Hotte tiroir avec deux moteurs de 60 cm. Débit d’air à vitesse normale 400 m3/h et intensive à 500 m3/h pour un niveau sonore de 50 dB (A) et 62 dB (A) en mode intensif. 620 €. « D 4962 X0 gris métallisé », Neff.
3) Hotte sur mesure en verre armé et baguettes métalliques, installée dans une cuisine Hardy Inside (modèle Faubourg). Le bloc d’extraction comporte 2 moteurs. Niveau sonore : 47 dB (A) en mode normal (400 m3/h), 59 dB (A) en mode intensif Vitesse normale 400 m3/h, intensive 650 m3/h. 75 X 35 cm. 440 €. « D 5855 X0 », Neff.
